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标题: [转帖] 冬季多吃根红薯正当令 [打印本页]

作者: 轻轻的走过 时间: 2010-11-16 16:55 标题: 冬季多吃根红薯正当令

　　黄心番薯：1个（约400克) 栗子：200克红糖：适量姜：2片水：5碗

　　番薯糖水很多人都喜欢喝，尤其现在秋冬季节，天气微凉，喝一碗加了姜片、热热的番薯糖水，微辣的甜蜜让人透心暖。除了一般的番薯糖水，喜欢尝新鲜的人还可以在里面加芋头、淮山、南瓜、雪耳等温润的食材，今天我们便加入秋冬佳果栗子，口感同样甘甜粉糯，有益气健脾、抗衰养颜之效。

　　3~4人份
　　做法：
　　1. 栗子用热水浸泡5~10分钟，趁热剥去外衣；
　　2. 番薯洗净，削去外皮，切块；
　　3. 将5碗水倒入煲内，下栗子加盖大火烧开，转中火煮10分钟；
　　4. 再下番薯和姜片，煮至番薯绵软，下红糖调味即可饮用。

　　功效：
　　益气健脾，厚补胃肠，抗衰防老。

　　●美食科学堂

　　冬季多吃根，红薯正当令

　　俗话说：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜，包括红薯、萝卜、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低，价廉物美，并且营养价值丰富。冬天，是根菜大量上市的季节，更该多吃这些“大块头”。

　　红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高。冬天吃些红薯，可以保持血管弹性，并且红薯中含有大量膳食纤维，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。另外，有研究显示，红薯有很好的抗癌作用，效果列抗癌食品首位。

　　下面介绍一些很适合冬季食用的红薯美食：

　　芝士焗红薯
　　红薯、芝士、黄油、吉士粉（不用也行）、白糖各适量。红薯对半切开放入隔水蒸熟；用勺子将肉挖出来，和吉士粉、白糖、一小块黄油（室温溶解）拌匀；再将调制好的薯茸填回薯皮里；上面撒上切碎的芝士，烤箱200°预热，烤10分钟左右，至芝士上色即可。

　　红薯鸡蛋饭
　　大米1杯、红薯250克、鸡蛋4只，盐、油各适量。先将大米洗净，红薯削皮切块，一起放入锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，鸡蛋打成蛋液，加入少许盐调味，热锅放油，倒入蛋液炒好，放入焖好的红薯米饭里拌均匀，即可食用。

　　红薯甜煎饼
　　红薯400克，白糖、糯米粉、油适量。将红薯蒸熟，趁热剥去皮，并用勺子把番薯压成薯泥，试一下甜度，若淡的话，可以趁热加白糖，之后加入适量的糯米粉，使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后，再用手搓来感觉粉团的粘度）；取一小粉团用手按压成小饼形，用平底锅抹油，慢火煎至两面金黄熟透便可（薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透，且饼内会稍微鼓起）。

　　●靓汤心水
　　黄心番薯肉质较其他颜色番薯硬实，适宜切块煲糖水，不易散开

作者: 风沙雾 时间: 2010-11-16 17:25

地瓜烤着吃最香，别吃紫心的，JS们加色素滴！

作者: zhang2001888 时间: 2010-11-17 11:50

现在红薯好像卖的好贵呀，我都吃不起啦，物价飞涨啊

作者: 心为天使动 时间: 2010-11-17 14:41

很喜欢吃红薯，好吃又不贵，就是街上烤红薯的都是用汽油桶烤的，怕中毒。

作者: hy040914 时间: 2010-11-17 14:44

红薯是不错，但是现在街道上的加工方式谁敢吃啊，都是煤油桶改作的，想吃只能买到家自己加工了，好歹放心一些。

作者: cby123123 时间: 2010-11-17 15:07

超级喜欢红薯,营养丰富,含有大量的维生素,和植物纤维,最爱吃烤红薯.

作者: 中秋月饼 时间: 2010-11-17 15:11

红薯确实非常好吃，街上的烤红薯闻起来非常的香。

作者: 2010dcyy 时间: 2010-11-17 16:02

我很喜欢吃烤地瓜啊，最近家附近开了一家烤箱烤的地瓜，很香，关键是很卫生

作者: langlingtang 时间: 2010-11-17 16:08

红薯是个好东西啊，喜欢生吃，那叫个脆啊。烤着吃味道也很好，不过一定要烤透了

作者: yanfeng80 时间: 2010-11-17 17:06

老家的时候，每顿饭都要在饭里面加一些红薯，是好东西

作者: jxjnn 时间: 2010-11-17 17:56

自己买的光波炉，隔几天就烤来几个吃，应该说是不错

作者: 71877923 时间: 2010-11-18 03:12

很喜欢吃烤地瓜..但是现在的城管太厉害,,大街上很少看到了

作者: vincentkkk 时间: 2010-11-19 12:25

红薯的营养价值非常高，冬天进补红薯能起到驱阴的作用。

作者: mike68568202 时间: 2010-11-19 14:48

红薯很好吃，尤其是大街烤的红薯，闻着就想吃啊。

作者: 小狐狐里 时间: 2010-11-19 15:11

还是怀念小时候在木材灶里用余火烤的红薯，比街边的还香啊

作者: mrgun05271 时间: 2010-11-19 15:53

多谢楼主的提醒，这周末就回老家吃红薯，绝对安全卫生。

作者: VIP.小宝 时间: 2010-11-20 14:35

番薯糖水很多人都喜欢喝，尤其现在秋冬季节

作者: sncktrue 时间: 2010-11-20 16:29

网上有说红薯是最好的防癌食品，无从验证，反正吃点没有坏处了。

作者: 东方恶魔001 时间: 2010-11-20 17:10

紫薯是染色的啊，太可怕了。不过觉得冬天的山芋稀饭真香，解饿又能暖手、

作者: cl13579 时间: 2010-11-20 17:59

应该是女的多吃根吧。回头找个MM好好让她给吹吹！

作者: banana2 时间: 2010-11-20 18:29

烤红薯是我的最爱,口感好,甜甜的,冬天的红薯更是美味啊!

作者: kanerd123 时间: 2010-11-20 19:35

自己买来煮或者烤的红薯才放心吃，现在网上曝光的黑心红薯，看了就不敢吃了

作者: beijingjinan 时间: 2010-11-21 15:11

冬天了，喝一碗热乎乎的红薯汤，真是温暖到心窝。

作者: antijap5 时间: 2010-11-22 02:32

我很喜欢吃不过现在好贵啊一块二了吃不起

作者: dibidim 时间: 2010-11-22 08:03

你這麼一說，不過確實很難有地方吃到紅薯了呀，只能大街上吃到烤地瓜。不過也沒多少機會吃

作者: wasser417 时间: 2010-11-22 08:09

红薯的确是很好的生吃熟吃各有风味还含很多维生素甚至维生素k这样的

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