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标题: [转帖] 五香焖羊肉[17P] [打印本页]

作者: speed333 时间: 2012-7-24 20:43 标题: 五香焖羊肉[17P]

主料：当然是羊肉啦，二话不说来上一大块

首先，羊肉洗净焯水

切成约5公分见宽的块，太小容易碎，太大不易烂而且塞牙

将小茴香、桂皮、八角、山楂用纱布包好

尖椒、花椒、姜片、大葱段备用

锅内热油下入尖椒、花椒爆香

再下入姜片和大葱段爆炒

倒入羊肉块，炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入炒匀

把炒匀的羊肉转入高压锅，热气腾腾的，照模糊了。

往高压锅里倒入啤酒，再加入开水一直盖过羊肉，然后加入刚才缝好的调料包，开始大火压，等突突冒气了就转小火再压30分钟，保证羊肉彻底酥烂入味

压羊肉的功夫切胡萝卜块洋葱块

时间到了，等气压下去了开盖，浓郁的香味已经很诱人了~！

压好的羊肉再次转到炒锅，捞起调料包扔掉

将胡萝卜和枸杞下入锅中小火焖煮30分钟

然后下入洋葱块，焖煮至洋葱彻底软烂

出锅！

看，诱人不？

作者: F22 时间: 2012-7-24 21:21

还不错，这道菜我觉得老人吃挺合适的，但就是容易塞牙，这道菜融合了羊肉的滋补和萝卜的营养，而且羊肉不容易上火。

作者: aisiyi00 时间: 2012-7-24 21:25

看起来的确是很诱人
不过羊肉骚味较浓，不懂楼主的方法里面是啤酒还是花椒这些步骤去骚的？如果能彻底去掉那股骚味吃起来就好了

作者: shuilifang 时间: 2012-7-24 21:36

真的太诱人了，我的最爱要是我做的时候最后我就放土豆块，更适合我的口味

作者: 24010604 时间: 2012-7-25 16:15

不知道加上胡萝卜味道怎么样，但还是喜欢原汁原味

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