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标题: [转帖] 民族味特浓的朝鲜小吃 [打印本页]

作者: ak47mp 时间: 2007-10-25 13:00 标题: 民族味特浓的朝鲜小吃

朝鲜小吃讲究的是辣，但和四川不同，她的辣从鲜字入手，不像四川那样的麻辣和油性大，我下面说说一些吧：朝鲜族的饮食主要以米饭为主食，以汤、酱、咸菜和其他泡菜为副食，具有自己独特的饮食风俗。
　　米饭多为大米饭，也有大米和小米混做的二米饭，还有五谷饭等。

　　咸菜

　　咸菜是朝鲜族喜爱的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，萝卜，黄瓜，芹菜等为原料，洗净后切成片，块，丝，用盐卤上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜丝，辣椒面等多种调味品，吃起来清脆爽口，咸淡适口。

　　泡菜

　　也叫辣白菜，朝鲜语叫“吉木其”，是朝鲜族饮食中最有特色的一种。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜(包心的为好)，萝卜，黄瓜等新鲜菜，放在淡盐水中发酵，然后加入辣椒，姜末儿，白皮蒜，香菜籽等调料，数日后即可食用。

　　打糕

　　打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。

　　松饼

　　松饼如饺子。松饼是先反和好的米面擀成小面片，后把拌有芝麻，枣，糖的小豆馅包在里面，再放到松树叶上蒸熟而成。

　　冷面

　　延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。

　　朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，现在一年四季都喜欢吃。

　　狗肉汤
　　狗肉是朝鲜族吃的肉食之一，一般喜欢熬汤，多在三伏天吃，认为热天吃了能滋补身体。现在一年四季都经常吃，但婚丧及佳节忌食狗肉。

作者: kamuichen 时间: 2007-10-25 18:06

朝鲜的菜味道确实不错，可惜有些美味特别地辣

作者: 乳沟 时间: 2007-10-25 21:44

朝鲜菜因为大长今而出名了。有机会也去吃吃看。呵呵

作者: 刘雷明月 时间: 2007-10-26 08:50

我吃过正宗的朝鲜泡菜味道确实很好吃，还有冷面。

作者: sxqlhg 时间: 2007-11-1 22:45

韩国有什么呀？
看着觉着挺富有，其实民众每天吃的都是这些咸菜、泡菜类的东西。
还是中国好，想吃什么有什么，让他们韩国人天天吃都吃不起。
烤牛肉还得多长时间才吃一回或请贵宾才吃。这在中国可是最便宜的饭店菜了。
这类东西做得好吃也是很正常的，天天做能做不好吗？

作者: 狼弟弟 时间: 2007-11-2 13:01

我喜欢朝鲜菜,喜欢咸辣的感觉,烤肉最喜欢.

作者: 30而立 时间: 2007-11-9 13:11

朝鲜菜还是比较有特点的，冬天吃冷面，夏天吃狗肉。跟中国正好相反，有意思。

作者: campantonio 时间: 2007-11-18 07:10 标题: 夏天吃冷面还不错

夏天吃冷面还不错，朝鲜菜都一个味道，让人受不了，多是泡菜味~

作者: hasgah 时间: 2007-11-19 07:53

看的就来胃口!尤其是泡菜!吃米饭是没治了!

作者: pkq 时间: 2007-11-19 11:20

泡菜真的很好吃啊，够辣，呵呵，不过当然要是正宗的，呵呵

作者: 风之刀 时间: 2007-11-20 16:51

我很喜欢朝鲜菜，辣白菜抄肉，石锅豆腐，手撕狗脖想想就流口水

作者: gaijiaofan 时间: 2007-11-27 20:39

冷面正月初四吃？！有没有搞错，朝鲜那么冷，正月初四还吃冷面？肚子不会拉死啊？！难道是喜欢一边吃火锅，一边吃冷面，搞冰火两重天？

作者: 聪明的菜鸟 时间: 2007-11-29 21:36

朝鲜菜在东北很平常的，在和朝鲜接近的地区有很多中国的朝鲜族人，他们做的食物都狠好吃，有机会大家可以去试试。

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