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“鱼香味真的是百吃不厌，喜欢那一点点酸、一点点辣、一点点甜的爽口感觉，而且超级下饭，刚刚学会，就直接上菜了。”

食材明细
鸡蛋 3枚
木耳 20克
青红椒 20克
盐 5克
糖 10克
醋10克
淀粉 7克
酱油5克
姜 8克
蒜 8克
豆瓣酱 15克
料酒 5克
食用油 20克

鱼香鸡蛋的做法步骤


1木耳发好，去除根蒂，用手撕成小块； 青、红椒切成块； 生姜切丝，大蒜切成小片； 糖、醋、酱油、料酒、淀粉，再加少许水调和，勾兑成汁待用。


2取鸡蛋三枚加盐、几滴醋打成鸡蛋液。


3平底锅倒入油，把鸡蛋液煎成蛋饼。


4煎好的蛋饼切成块（三角形、菱形都可以）。


5另起一锅，倒油烧热爆香姜丝和蒜片。


6倒入黑木耳和青红椒片翻炒。


7加入一勺豆瓣酱。


8翻炒均匀后倒入调好的碗汁，翻炒均匀。


9待烧开后，放入切好的蛋饼，炒匀，即可出锅装盘。
小窍门
1、鸡蛋加盐和几滴醋可使鸡蛋炒出来更滑嫩；
2、鸡蛋最好打成表面起一层泡沫，这样炒出来的鸡蛋更篷松。