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「我要成为VIP」
| 厌弃 发表于 2020-1-31 11:48 只看TA 1楼 |
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[转帖] 蒸虾仁玉子豆腐[7P]  主料 虾 10只 玉子豆腐 2条 胡萝卜 半根 辅料 香葱 少许 盐 0.5克 白胡椒粉 0.5克 生抽 适量  大虾清洗干净，海虾淡水虾都可以，只要能剥出完整的虾仁来就成；去头去尾去壳，挑去虾线；虾仁用白胡椒粉和盐抓匀，腌5分钟左右；  玉子豆腐两条，胡萝卜选用头尾一般粗细的，香葱1根；  胡萝卜刮皮清洗干净，切成厚约5毫米的圆片；数量多少根据虾的数量及盘子的大小来决定；  玉子豆腐切成厚约1公分的圆片，两端橄榄形的不要，可煮汤或者和其它菜搭配不浪费；  准备一个平盘，先放一片胡萝卜，再放一块玉子豆腐，最上面摆上虾仁，入提前加热好的大蒸锅，大火蒸5分钟；  出锅后将生抽滴在虾仁上，让其自然流入盘中，再在虾仁上点缀少许香葱末；  虾仁玉子豆腐，红黄绿相间，清新又好看，低脂无油少盐，鲜嫩滑爽。 |
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