| xt1234 发表于 2010-11-17 19:29 只看TA 1楼 |
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[转帖] 切开的水果，别买 现代家庭人口较少,水果买多了未必吃得完,针对这一需求,许多超市或水果摊会将西瓜等大个水果切成小块出售。但从营养和食品卫生因素考虑,这样的水果消费者还是不买为宜。这是因为,水果中的水溶性维生素是人体所需要的重要营养素之一,特别是维生素C,不仅可以预防坏血病,还有抗氧化、提高免疫力等多种功能。而水果一旦被切开,一方面部分维生素会随着果汁的流失丧失,另一方面,暴露在空气中的维生素会被氧化,失去其营养价值。水果切得越小,暴露的时间越长,维生素C的损失越大,营养价值降低得越多。英国消费者协会曾做过一项研究,测试了预先包装好的切开蔬果的维生素C含量,发现在13个样本中,4个样本的维生素C含量至少降低了一半。 此外,水果的完整性一旦被破坏,果皮、刀具、砧板上以及空气中的细菌就容易进入果肉,并在其中生长繁殖,导致水果腐烂变质。如果水果放置温度较高、时间较长,受污染更严重。 所以,购物时尽量选择整个的水果。买回家后,如果一次吃不完,可以在冰箱中保存。步骤如下：仔细清洁果皮和刀具,切开后马上用干净的保鲜膜封好,在4°C左右的温度下冷藏,最好1―2天内吃完。 |
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| johnwoo727 发表于 2010-11-17 19:44 只看TA 2楼 |
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| 楼主讲的有道理啊， 原则上说是的， 可是现在通货膨胀这么厉害， 整个的买不起啊 |
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| zhangpuooo 发表于 2010-11-17 20:34 只看TA 7楼 |
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| 破坏营养是小事，有细菌侵入可是大事 最好是那种可以当面切开给你看的 要不然拿保鲜膜封住卖给你也不放心啊 |
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