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[转帖] 地三鲜

kzftl999

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11楼 大中小发表于 2020-3-11 16:21 只看该作者

地三鲜确实比较费油，这菜看着简单但是调味上不好把握，有时候自己家做出来看着跟饭店一样味道就是不对。加高汤这个还真没研究过，最好附带一个高汤的教程。

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278103154

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12楼 大中小发表于 2020-3-11 17:03 只看该作者

确实费油，出去点这个菜都要贵一些，主要是茄子非常非常的吃油，就算放很多油，炸个茄子，也都被茄子全部吸完了

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faker957

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13楼 大中小发表于 2020-3-11 18:30 只看该作者

地三鲜吃着是很香的，唯一的缺点是太油了，吃着很容易腻，因为它的做法就是要用油炸。

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Naruto-conan

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14楼 大中小发表于 2020-3-15 00:04 只看该作者

地三鲜唯一的缺点就是太费米饭哈哈哈

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renwang

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15楼 大中小发表于 2020-5-20 23:25 只看该作者

地三鲜里面的土豆是精髓，如果火候正好的话会有一种类似炸薯条的味道，很香醇，而且这道菜油量的把控很重要，稍微多放了油就会很腻，是一道不是很好做的菜，需要多加练习

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pingguoli

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16楼 大中小发表于 2020-5-21 23:01 只看该作者

上学的时候经常在食堂吃地三鲜，尤其是油炸的茄子，最是美味，后来工作啦，自己在家做地三鲜，再放些其他配料，更是好吃。

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wowokijj

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17楼 大中小发表于 2020-5-22 10:58 只看该作者

好吃是好吃，就是太油了，吃完负罪感满满，极度不利于减肥

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林若溪

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18楼 大中小发表于 2020-5-24 00:03 只看该作者

所以地三鲜都是蔬菜？我们这边三鲜也有动物的说法叫炒三鲜

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屮星空屮

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19楼 大中小发表于 2020-5-24 11:11 只看该作者

鸡蛋呢，鸡蛋呢，地三鲜里加鸡蛋更好吃啊

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ww418577526

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20楼 大中小发表于 2020-5-24 13:33 只看该作者

这菜在东北没有饭店不会做的食材要求不高是一个大众菜很受欢迎我也喜欢吃

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