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caoyahui1981 发表于 2020-6-4 12:28   只看TA 21楼
在东北上学的那个时候，地三鲜是我们穷学生的最爱，每次一大盘，配两碗米饭，吃的饱饱的，感觉生活又充满了力量，那个时候人比较缺油水，吃着被油炸过的辣椒，土豆和茄子能感觉到满满的幸福感。
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yycscjy219 发表于 2020-6-5 19:41   只看TA 22楼
地三鲜要做得好看好吃，确实是考验掌勺人“过油”的功夫，茄子土豆青椒三种食材一软一硬一嫩，分别过油炸熟，温度时间都不相同，最后成菜，要成型、色泽鲜亮，卖相才算成功。
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  • onlymyself 金币 -5 复制回复，扣5金币。 回复来源于网络 2020-6-6 10:39
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dandy214 发表于 2020-6-6 01:06   只看TA 23楼
地三鲜太好吃啦，上学的时候外卖必点。这种过油菜我是做不来，控制不好火候，馋了只能叫外卖
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KCXP 发表于 2020-6-6 10:04   只看TA 24楼
我喜欢土豆过一下油 茄子不过油又没办法定型  地三鲜超级下饭
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亲爱的乌龟 发表于 2020-7-16 10:52   只看TA 25楼
地方名吃地三鲜，做起来省事，也好吃，要点在于土豆茄子要炸透，青椒要半熟
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toothpick773 发表于 2020-8-17 15:50   只看TA 26楼
地三鲜里头不用放醋吗？醋和生粉在一起味道会更像东北菜的
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wokan123 发表于 2020-8-17 21:00   只看TA 27楼
最不爱吃的就是地三鲜，而且各地配料不一样，我们这边是土豆、茄子，豆角三样，做出来有的人觉得下饭不错，对我而言跟毒药的区别也就是死不了的区别了，太难吃了，无法下咽的感觉，宁愿吃白米饭也不要地三鲜。
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phj 发表于 2020-8-24 00:28   只看TA 28楼
好吃，就是太吸油了，还要烧一锅油，吃了增肥啊
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wst121 发表于 2020-8-24 11:35   只看TA 29楼
怀念大学小超市里面的摊位炒的地三鲜。
自己在家要照顾家人的口味，等哪天有空自己炒一份独享一下
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k7103k 发表于 2020-9-12 09:56   只看TA 30楼
做为东北人还是很喜欢吃这个菜的。但有时它和烧茄子有点相同。这菜主要就是费油。
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