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[转帖] 地三鲜

caoyahui1981

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21楼 大中小发表于 2020-6-4 12:28 只看该作者

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在东北上学的那个时候，地三鲜是我们穷学生的最爱，每次一大盘，配两碗米饭，吃的饱饱的，感觉生活又充满了力量，那个时候人比较缺油水，吃着被油炸过的辣椒，土豆和茄子能感觉到满满的幸福感。

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yycscjy219

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22楼 大中小发表于 2020-6-5 19:41 只看该作者

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地三鲜要做得好看好吃，确实是考验掌勺人“过油”的功夫，茄子土豆青椒三种食材一软一硬一嫩，分别过油炸熟，温度时间都不相同，最后成菜，要成型、色泽鲜亮，卖相才算成功。

本帖最近评分记录

onlymyself 金币 -5 复制回复，扣5金币。回复来源于网络 2020-6-6 10:39

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dandy214

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23楼 大中小发表于 2020-6-6 01:06 只看该作者

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地三鲜太好吃啦，上学的时候外卖必点。这种过油菜我是做不来，控制不好火候，馋了只能叫外卖

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KCXP

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24楼 大中小发表于 2020-6-6 10:04 只看该作者

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我喜欢土豆过一下油茄子不过油又没办法定型地三鲜超级下饭

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亲爱的乌龟

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25楼 大中小发表于 2020-7-16 10:52 只看该作者

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地方名吃地三鲜，做起来省事，也好吃，要点在于土豆茄子要炸透，青椒要半熟

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toothpick773

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26楼 大中小发表于 2020-8-17 15:50 只看该作者

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地三鲜里头不用放醋吗？醋和生粉在一起味道会更像东北菜的

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wokan123

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27楼 大中小发表于 2020-8-17 21:00 只看该作者

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最不爱吃的就是地三鲜，而且各地配料不一样，我们这边是土豆、茄子，豆角三样，做出来有的人觉得下饭不错，对我而言跟毒药的区别也就是死不了的区别了，太难吃了，无法下咽的感觉，宁愿吃白米饭也不要地三鲜。

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phj

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28楼 大中小发表于 2020-8-24 00:28 只看该作者

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好吃，就是太吸油了，还要烧一锅油，吃了增肥啊

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wst121

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29楼 大中小发表于 2020-8-24 11:35 只看该作者

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怀念大学小超市里面的摊位炒的地三鲜。
自己在家要照顾家人的口味，等哪天有空自己炒一份独享一下

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k7103k

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30楼 大中小发表于 2020-9-12 09:56 只看该作者

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做为东北人还是很喜欢吃这个菜的。但有时它和烧茄子有点相同。这菜主要就是费油。

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