| 该用户匿名发帖 发表于 2009-9-20 15:22 只看TA 1楼 |
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[转帖] 炖酥肉 主料：猪肋条肉（五花肉）500克辅料：鸡蛋150克,淀粉(玉米)100克 调料：盐10克,花椒10克,酱油15克,大葱15克,姜5克,胡椒粉5克 做法： 1. 干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）； 2. 猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀； 3. 炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出； 4. 用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。 |
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| cw19820123 发表于 2009-9-20 17:16 只看TA 3楼 |
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| 炖酥肉不错，我们这也用它来做火锅，很好吃的，可以多做一点放在冰箱里，下面条很方便的。 |
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| anyang00000 发表于 2009-9-20 17:22 只看TA 4楼 |
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| 是用以前的碳火炖出来的吗？那样就更美味了，现在就想吃了，真是一道好菜啊！ |
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