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「我要成为VIP」
| l123y456 发表于 2017-6-5 19:17 只看TA 1楼 |
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[转帖] 自制滑嫩鸡蛋豆腐[12P]  “做这个鸡蛋豆腐还是头次做，做的时候很忐忑，也是没有把握，哈，没关系，不成功权当是一次学习的过程把，原方是盖严保鲜膜蒸15分钟，我也是蒸了15分，掀开锅盖一看，汗，液体还是半流动状，以前好像听谁说过保鲜膜上要扎眼，没办法，试试吧，于是扎眼又蒸了几分钟，奇迹出现了，哈哈哈，太成功了，好开心，嘻嘻” 食材明细 黄豆 150g 鸡蛋 3个 清水 适量 原味口味 鸡蛋豆腐的做法步骤  1黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。  2黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。  3鸡蛋打入碗中。  4用筷子把鸡蛋打搅均匀。  5取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。  6先把鸡蛋液过筛。  7把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。  8将混合液再次过筛。  9最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。  10保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。  11锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。  12健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功。 小窍门 1.鸡蛋豆腐液一定要过筛，过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑. 2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中. 3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透，也可以上屉盖上保鲜膜，直接上面扎眼蒸，我是做的时候没扎眼，没成功，又扎的眼。 使用的厨具：豆浆机、蒸锅 [ 本帖最后由 l123y456 于 2017-6-5 19:19 编辑 ] |
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