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| l123y456 发表于 2017-6-6 19:36 只看TA 1楼 |
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[转帖] 鱼香鸡蛋[10P]  “鱼香味真的是百吃不厌，喜欢那一点点酸、一点点辣、一点点甜的爽口感觉，而且超级下饭，刚刚学会，就直接上菜了。” 食材明细 鸡蛋 3枚 木耳 20克 青红椒 20克 盐 5克 糖 10克 醋10克 淀粉 7克 酱油5克 姜 8克 蒜 8克 豆瓣酱 15克 料酒 5克 食用油 20克 鱼香鸡蛋的做法步骤  1木耳发好，去除根蒂，用手撕成小块； 青、红椒切成块； 生姜切丝，大蒜切成小片； 糖、醋、酱油、料酒、淀粉，再加少许水调和，勾兑成汁待用。  2取鸡蛋三枚加盐、几滴醋打成鸡蛋液。  3平底锅倒入油，把鸡蛋液煎成蛋饼。  4煎好的蛋饼切成块（三角形、菱形都可以）。  5另起一锅，倒油烧热爆香姜丝和蒜片。  6倒入黑木耳和青红椒片翻炒。  7加入一勺豆瓣酱。  8翻炒均匀后倒入调好的碗汁，翻炒均匀。  9待烧开后，放入切好的蛋饼，炒匀，即可出锅装盘。 小窍门 1、鸡蛋加盐和几滴醋可使鸡蛋炒出来更滑嫩； 2、鸡蛋最好打成表面起一层泡沫，这样炒出来的鸡蛋更篷松。 |
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| lili809181 发表于 2017-6-7 19:18 只看TA 4楼 |
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| 没想到还有鱼香鸡蛋这道菜，一直以为就是鱼香肉丝这么一种做法了。 |
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| wwwlfr 发表于 2017-6-8 14:29 只看TA 5楼 |
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鱼香肉丝应该是属于川菜的一道经典菜品。 不能吃辣的我一向对川菜敬而远之，但是唯独对这一道情有独钟。 在肉丝及基础上，经过一些改变出现了其他鱼香菜品，比如鱼香茄条也十分出名 但是鱼香鸡蛋的话还真是没吃过，因为鱼香的口味还是稍重的，感觉鸡蛋天然的香味会被完全压过，这样食材本身的香味就被浪费了。 |
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| thankman123 发表于 2017-6-8 15:22 只看TA 6楼 |
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| 吃过鱼香肉丝的，还是第一次看到鱼香鸡蛋呢。 |
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，好吧是我孤陋寡闻了，从图片上看确实秀色可餐啊
