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★菜名
1.鲜椒嫩仔鸡

2.香辣虾

3.恋爱豆腐

4.沸腾羊肉

5.酸辣汤
6.辣椒蟹
7.小葱烧财鱼
8.红烧牛腩
9.肥肠豆花
10.麻辣猪肝
11.正宗重庆辣子鸡
12.炖牛掌
13.糖醋脆皮鱼
14.红烧咕噜肉
15.红烧烤麸
16.虾须牛肉
17.生炒蒜苔肉
18.麻辣白菜
19.辣炒鱿鱼丝
20.葱 辣 鱼 脯
21.开水白菜
22.口水鸡
23.四川家常酸辣汤
24.红椒爆鲜虾
25.八公山豆腐
26.菠饺鱼肚
27.白汁牛肉
28.猴蘑牛头方
29.水煮牛肉
30.一品豆腐汤
31.炒面线
32.捶鸡
33.樟茶鸭子
34.豆苗虾仁
35.月母子鸡
36.油淋笋鸡
37.网油包烧鸡
38.碎米鸡丁
39.辣子鸡丁
40.口蘑蒸鸡
41.姜汁热窝鸡
42.家常鸡块
43.锅贴鸡片
44.豆 苗 炒 鸡 片
45.炒 鸡 杂
46.烤扁担肉
47.酿青椒
48.冬菜肉末
49.干煸鳝背
50.椒盐蹄膀
51.生爆盐煎肉
52.香酥鸭
53.芪蒸鹌鹑
54.鸡丝米粉
55.虫草鸭舌
56.荷包豆腐
57.炸珍珠虾
58.酱爆肉
59.红油耳片
60.酱酥桃仁
61.冬菜扣肉
62.沙参心肺汤
63.荷包鱿鱼
64.盐水肫花
65.火爆荔枝腰
66.羊耳鸡塔
67.原笼玉簪
68.绣球鱼翅
69.鱼香荷包蛋
70.金钱鸡塔
71.爆炒腰花
72.一品海参
73.银杏蒸鸭
74.豆瓣鲫鱼
75.鱼香肉丝
76.烩鸭四宝
77.合川肉片
78.椒盐八宝鸡
79.鸡包鱼翅
80.仲景羊肉汤
81.乌发汤
82.复元汤
83.清汤燕菜
84.叉烧鱼
85.鱼香肉片
86.芪烧活鱼
87.芹黄鱼丝
88.参麦团鱼
89.鱼香牛肉丝
90.坛子肉
91.鲜花豆腐
92.成都蛋汤
93.家常海参
94.麻酱凤尾
95.炝黄瓜
96.酸辣臊子蹄筋
97.雪花鸡淖
98.锅巴肉片
99.板栗红烧肉
100.鱼香肉丝
101.苦瓜酿肉
102.龙井鲍鱼
103.青椒牛肉丝
104.毛肚火锅
105.干煸牛肉丝
106.麻油鸡
107.辣子鸡丁
108.竹笋香菇汤
109.七星鱼丸汤
110.白果烧鸡
111.菊花榨菜鱼卷
112.荷花豆腐大虾
113.红枣煨肘
114.五彩蟹盒
115.鹰扬虎视
116.双色玫瑰鱼
117.酥皮龙虾
118.干烧明虾球
119.红油抄手
120.三杯鸡
121.盐煎肉
122.鸭掌包
123.秘诀让你做好清蒸鱼　
124.教你做粉蒸肉
125.啤酒鸭火锅
126.鸡汁锅贴
127.糖醋脆皮鱼
128.炸虾球
129.虎皮尖椒
130.毛血旺
131.麻婆豆腐
132.水煮牛肉
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★品尝地点
      四川最为正宗,或其他城市知名川菜馆
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★消费水平
      中上水平
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★介绍
      川菜(SiChuan style dishes )是中国八大菜系之一，素来享有"一菜一格，百菜百味"的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的巴国和蜀国。川菜原来只流行于巴蜀地区，川菜在全国的流行开始于80年代改革开放之后，邓小平同志对川菜的发展有很大贡献。

   ☆风味:川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。

   ☆烹调特点:川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。

很喜欢四川菜，可惜LZ这个介绍太简单了，要是有具体做法就好了

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具体做法有机会我会一一介绍给大家的 因为需要整理所以会很费时

今天长见识了,好多菜没吃过,呵呵谢谢楼主

东西真不少，可吃过的不多。
看来以后要多加努力了。
最起码自己做着才好吃。
多谢楼主的分享了。

晕,楼主在哪里找的这些川菜图,一看图,就整个一个广东川菜,哪里是什么正中的川菜?

pannino

不容易啊,先不说正不正,光是这么多菜名就不是一般人可以知道的,厉害

fjjhgg

如果楼主在介绍菜名的时候附上图片就好了

如果楼主在介绍菜名的时候附上图片就好了!!!!!!!!1

这么多，光看都看不完，吃就更不要说了。要是能有和餐馆一起的推荐就好了