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1. 材料依次为：干辣椒、花椒、生姜、朝天椒、大蒜、青辣椒、红辣椒、蘑菇、鸡腿（都已经洗干净了）。
2. 大蒜切片，生姜切片，干辣椒切段。


3. 青红辣椒都切滚刀块。


4. 蘑菇切片,鸡腿斩成块


6. 鸡腿块冷水下锅，加料酒，姜片，葱段烧开。


7. 捞起，热水洗净，沥干水分备用。


8. 起砂锅，倒油，加一勺白糖小火炒糖色。


9. 炒到冒泡泡。


10. 下鸡肉翻炒。


11. 下佐料翻炒均匀。


14. 加一勺酱油翻炒。




15. 加热水，水量没过肉就好，盖上盖子，中火煮20分钟。（想吃肉软一点或者是想汤汁多一点的可以多加一点水）。


16. 揭盖，加青红辣椒 煮两分钟。


17. 加黑胡椒粉，盐调味,再焖一会儿就可以舀上一碗米饭开吃了！
小贴士鸡肉最好先焯哈水，或者用高压锅压一下也行。

[ 本帖最后由 昨夜風 于 2016-4-28 20:30 编辑 ]