michaelw

菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦：
　　1.甙类是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，但对健康尚无直接危害。

2.羟色胺是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，可引起头痛。

　　3.菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶。有少数人对这种酶有过敏反应，吃后15~60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克，所谓菠萝过敏就是指此而言。

　　专家提醒，菠萝去皮后，应切成片或块放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃～50℃时就开始改变，到100℃时90%以上都会被破坏：甙类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。

...菠萝里有蛋白酶 所以每次吃菠萝要用盐水或者煮过把其杀死才能让嘴巴不刺扣，不过菠萝能敷脸？真的？

fengqingy

增长见识呀，谢谢楼主的好介绍，让我试试看

名刀居士

这个还真不知道，谢谢您的指教，以后吃的时候会注意了