[转帖] 台北‧皇綺牛肉麵

因為朋友過幾天就要去歐洲出差三週了，所以昨天晚上我們就跑去行天宮拜拜，祈求一路旅途平安，然後就到附近的錦州街內吃晚餐。靠近民權東路及建國北路的這段錦州街，附近一帶全是些小吃店，燈火通明十分熱鬧，所以每次我們來行天宮拜完拜後就會跑來這裡覓食，吃完後再散步走到錦北公園休息一下。而今天要介紹的這家「皇綺牛肉麵」就是我們常光顧的其中一家，10次有9次我們都是來這家用餐喔！^^

這家店最吸引我們的，是每次來必點的「鮮蝦紅油抄手」。其實以前我們本來都是去另一家吃鮮蝦餛飩和抄手的，怎知突然有一回來時那家就關門大吉了，無奈的我們四處閒晃，才發現到這家「皇綺牛肉麵」，也才發現它那味美飽滿的鮮蝦餛飩啊～～～
昨天一來二話不說，當然先來個鮮蝦紅油抄手解嘴饞，然後二人再各點一碗麵以充飢，我點的是蔬菜麵，朋友則點榨菜肉絲麵，再來盤小菜．．．天啊！還好小菜沒有叫很多，因為真的吃到快把肚皮撐爆了！嗝～～



先上來的是小菜，我們點了一塊花干、一條素雞及一顆滷蛋，40元。滷到滷汁都吸進豆皮的花干，咬一口香醇的滷汁全流在嘴巴，味道剛好不會過鹹，讓你會忍不住一口接一口；而素雞則紮實而有嚼勁，不會像有些店的素雞是滷到軟趴趴的，沒有口感；至於滷蛋，雖然顏色不會過深，但怪了，滷汁完全入了味，好吃！^^



這次是我第一次點蔬菜麵，70元。本來想說太肥了多吃些青菜比較好（自欺欺人，哈！），於是原本要叫榨菜肉絲麵改點蔬菜麵來換個口味嚐鮮一下，沒想到這個蔬菜麵一送來，我們都不禁哇了出來～～裡頭有滿滿的紫菜、金針菇、菜豆、高麗菜、茼蒿、白蘿蔔（菜頭）、百頁豆腐，再加上三片紅槽肉點綴其間，就成了一碗色澤鮮艷味道鮮美，在清爽中又帶有一種豐富感的湯麵了！這裡的麵都是用粗捲的手工麵條，Q中帶勁，咬起來口中都是爽口甘甜的湯汁；而每樣吸取了暖烘烘湯頭的食材，彷彿渾然天成，如出一轍，不會互相爭色讓整碗麵有太多獨特的味道，反而發揮其互補的作用，然後再咬一口香酥的紅槽肉，哇，滿足啊！



最後就是鮮蝦紅油抄手了，70元。這裡的抄手是採用鮮蝦口味的餛飩，一盤有六大個，口感細緻，皮薄餡嫩，滑順紮實，吃起來不會有過多過厚的麵粉，而輕輕咬一口就漏了餡了，因為飽滿味美的鮮蝦就跑出來了！呵！太好吃了～～這裡的醬料和連鎖的一品香扁食那種酸辣的紅油味道完全不同，它是佐以芝麻醬的溫醇香味，加上沙茶醬特有的香辣，還有一堆我不知道的配料，一起調和而成，所以口感濃郁，喉間微微生辣，如果怕辣的人，吃這個倒是很適合呢！^^



咦？吃葡萄不吐葡萄皮，來牛肉麵店不點牛肉麵？嘿嘿！因為．．．．我不吃牛肉的咩～～^^（純粹不敢吃，不是宗教信仰，家裡也不是種田，所以別再問我了～～呵！）

【豬痢安補述】
皇綺牛肉麵‧台北市民權東路二段152巷22號

这个鲜虾炒手，一定不错，又大大的虾仁好吃啊。