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[转帖] 给大家介绍一下武汉小吃

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给大家介绍一下武汉小吃

1。最负盛名的武汉早点--热干面

热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是"热干面"。从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺。

    过了几年,有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意,叫做"蔡林记",成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上,改名武汉热干面。

    热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。

   --- 蔡林记的热干面已经不是以前的了,要尝到比较正宗的,可以去利济路上的李记,还不错,每天都排队。



2。毛主席吃一次夸一次的  豆皮

若到武汉而不去“老通城”,就难算得是品尝过"汉味"美食。“老通城”之所以有名,一则为有独特的名吃DD“三鲜豆皮”;二则因是“老字号”DD68年沧桑;三则改革之最DD全省餐饮业首家股份公司;
四则布局巧妙DD文化色彩浓郁。"老通城"几乎成为外地宾客对武汉市的别称了。

    历史与名人曾是“老通城”的骄傲。1958年,毛泽东两次亲临“老通城”,在品尝了“三鲜豆皮”后说:“豆皮是湖北的风味,要保持下去”,“你们为湖北创造了名小吃,人民感谢你们。”接着光临过“老通城”的名人是:刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、董必武、李先念及外国元首金日成、西哈努克……。

    说起“三鲜豆皮”,它绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆;豆皮的“皮”必须是精制米浆;豆皮的馅,必须是湘产糯米;豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋;豆皮的形,必须是方而薄;豆皮的色,必须是金而黄;豆皮的味,必须是香而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。

    豆皮小记:

  原为民间小吃,老通城酒楼创建于1931年,其豆皮根据传统做法,博采众长,以豆、米、浆拌鸡蛋做皮,以糯米为馅,色泽金黄透亮,外脆内嫩,以其独特风味逼近闻名。因馅内包以猪腿肉、玉片等得名三鲜豆皮,后经改进形成多种口味的豆皮。

-----可惜,老通城前不久,已经倒闭了,改成卖手机的了,其实老通城的豆皮早就不行了,要吃到正宗的,可以去它楼下,边上的一个小摊子,其师傅是位老人,从老通城出来的,原滋原味。




3。别的地方没见过的面窝

      面窝是武汉特有的,创始于清光绪年间(公元1875——1909年),
  和热干面一样,也是武汉人爱吃的早点之一,制作简单。
  普通面窝是个圆形的米饼,边厚中空,厚处松软,薄处酥脆,很有味道。
  后来人们以红苕粒为主料,以同样的工序又创出了“苕面窝”,香甜酥脆。
  普通面窝一元三个,苕面窝一元两个。

----面窝现在发展了,有小面窝,脆皮面窝等等




4。粑粑不要米做吧

这就是米耙了,由此引发了一句话:“粑粑不要米做吧”?(武汉人才知道意思,哈哈~)
现在不多了,现在做过早的大多都是外地人,估计他们没见过,自然做不出来了
mm特别喜欢吃这个,软软的,有点甜。




5。此物叫做欢喜陀

现在做这个的也少,做的好的几乎没有了,小时候的最爱,里面是糯米和白糖,有点象元宵,不过它是炸出来的

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去过几次武汉,感觉武汉的吃的没什么特色,杂的很。

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谢谢,有机会尝下去,呵呵。

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回楼上的楼上,武汉的特色就是杂,大菜没什么特别的,就一道清蒸武昌鱼,还多亏了老毛做的广告。小吃就丰富了,也很有特点的,小吃集中的地方,在户部巷,有机会来尝尝。

因为自古就是九省通衢之地,东西南北不同风格的东西,在此交汇,造就了武汉杂的特色,不光是小吃,说话的语调、做事的性格也是这样的。

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武汉还有其他的小吃,都可以写一下

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呵呵,这些都是好吃的。谢谢楼主了。

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呵呵,这些都是好吃的。谢谢楼主了。
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  • btta 金币 -17 复制楼上的回复。 2007-3-13 20:41

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