大闸蟹是从上海空运回来的，正宗太湖大闸蟹。

看蟹要煮意三点：蟹盖要白、蟹底要白、蟹脚毛要金，为之靓蟹也。

用来蒸蟹的是绍兴花雕，并非隔水蒸。蒸大概20-30分钟。用花雕蒸的蟹带有甜味、酒味，更好吃。

边吃蟹，边喝点暖过的花雕或者客家甜米酒，暖暖地，好舒服。

下次要准备姜茶，吃蟹后喝。热切期待下次。。。。。。


上海机场有泡沫箱卖，专为空运蟹到各地的旅客服务，20大元/个
这次运回来的蟹，公的重5两，母的重4两


起了大闸蟹的底，一公一母


用来蒸蟹的花雕


把花雕倒进煲里，架子上放大闸蟹，加姜和葱，蒸半小时


蒸好了，阵阵酒香啊


煲太小了，每次只能蒸10只。再蒸就要把花雕都换新的。


点蟹的醋也另外加工了，陈醋加姜和糖，味道带甜一点


我要开动了


打开蟹掩，肚池都看到蟹黄了


蟹壳


饱满的蟹黄


差点不舍得吃


公蟹的蟹黄稍淡颜色一点


有些人喜欢吃公蟹，因为特爱它那种白色、好似胶水一般的蟹膏。而我，就比较偏爱母蟹的蟹膏了。

被黑了

家里刚买了蟹回来,正好用上面介绍的方法去做一下看,有点等不及了,现在就下楼去买两瓶花雕去,哈哈!

1234samsung

楼主你发的这个太诱惑人了，我是一边看一边往键盘上滴口水呀

楼主的介绍图文并茂，实在是太诱人了，羡慕楼主的口福。送上一颗红心。

zero2424

今年感觉阳澄湖的不咋样了 太湖的这个倒是不错么 20元一个雌蟹也算合理了

我认为还是公的好吃，尤其是蟹壳中的膏，再过个把月西北风起的时候，正是吃蟹时

上海滩丁力

美味呀，口水都下来了，何时能够享一下口服呀，羡慕楼主。

sqlunt

菜是好菜，但就是大闸蟹太贵了，一百多一只，吃不起啊

185959536

看得口水直流,楼主手艺不错,秋季能吃此等美味真乃人生一大乐事

小苗子

这个做法味道如何不知，但花雕酒会耗去不少。这道菜只看，不学。