主料：猪五花肉
　　
    配料：河蟹黄、河蟹肉、马蹄肉、菜心
　　
    调料：料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱、姜
　　
    操作方法：1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4:6，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。2.荸荠切成小方丁，菜心择洗干净。3.取沙锅注水烧开，放葱段、姜片、料酒，再将肉馅团成约100克-150克重的肉圆，顶端放河蟹黄，入沙锅，小火炖约两小时，撇去浮油，放味精、盐，再投入烫好菜心略炖即可。
　　
    特点：原汤原味，口味香浓，菜肴软烂，为扬州地区的传统名菜

好像发帖子就能有金币呢  从来只是下载没回过东西

strongcat

其实是肉球，再加上蟹子，味道可以，但没有特别

Richard08

狮子头我的最爱，只是我们这做的是用藕，咳要是有图就好了

1ychty01

楼主,你的荸荠丁可没有用啊,应该是放在肉馅里.

狮子头一直听的挺多的，可是一直都没吃到过，遗憾啊

听说，油炸狮子头不错，可惜一直没机会见识下。

不知道为什么，丸子一类的东西一直是我比较中意的，曾经听说过有家老店的红烧狮子头里面是有很大的蟹黄

win44

獅子頭是我喜歡的料理之一，而這道菜還加入蟹黃，有空一定要去吃吃看

看上去有一些清淡，就是不知道吃起来味道如何啊。