卷心菜也叫“圆白菜、洋白菜”，来自欧洲地中海地区，学名“结球甘蓝”。卷心菜是一种非常有益的蔬菜，营养价值与大白菜差不多，其维生素C的含量还要高出一半左右。此外，卷心菜还富含叶酸，这是甘蓝菜类蔬菜中的一个优点。特别适合孕妇、贫血患者食用。而且，卷心菜还有一定的抗癌作用呢。

　　平时我们多用炒的方法做卷心菜，如腊肉炒，或XO酱炒，凉伴还真没做过。生的卷心菜还一股很明显的菜腥味，煮熟以后这股味道也自然消失了。我还是不能习惯吃生的噢。

　　材料：

　　蟹籽适量、冻红虾二两、卷心菜一只、凯撒沙律酱



做法：

　　1、卷心菜切丝，红虾解冻洗净，蟹籽用凉开水冲洗；

　　2、用小锅煮适量开水，放少许盐和油，把卷心菜放入灼两分钟；红虾也要灼熟；

　　3、把灼过的卷心菜过一遍冷水，再放入冰水泡15分钟，然后沥干水份；

　　4、把沥干水份的卷心菜、蟹籽、红虾放进大碗，加入凯撒沙律酱。

[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-8-5 11:23 编辑 ]

卷心菜在我來說,最大的好處是我從來沒有買過存有農藥味道的,現在香港可以買到的菜中,菜心,介蘭等,我十居其九都有農藥味道的,我本來是非常喜愛菜心介蘭的,可是差不多每次都是浪費了不能吃的,現在只有卷心菜,西蘭花等是從沒有買到有農藥味的,除非用高價買有機菜可以,所以我個人都十分提意網友吃卷心菜的,這個在香港多數人叫椰菜.