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主料:鱼肉3大片

辅料:内酯豆腐1袋  花生10克   香菜2棵

调料:葱1段 姜1块 八角1个 花椒1勺 干辣椒15个 料酒2勺 生抽半勺 淀粉1勺
     郫县豆瓣酱2勺 香叶2片 白胡椒1勺 江米酒2勺 植物油适量 水适量 白糖半勺

豆花鱼的做法：

1.鱼片用白胡椒、米酒、淀粉腌制，超软豆腐划成大片，放在碗底，微波2分钟


2.锅里放油，放八角1颗、香叶2片、爆香葱姜末，花椒一小把炸香

3.放两勺豆瓣，炒出红油，喷点料酒


4.加生抽一点、白糖一勺、两小碗水烧滚

5.放入鱼片，煮熟变色，期间尽量不要多翻动


6.待鱼片煮熟，鱼片带点汤倒入盛有豆花的大碗里

7.撒点香菜，炸点辣椒油和花生碎浇上，即可

我的自由

看着很有食欲，做了一盘，好像火候控制的不好，不如饭店的好吃

woainizhangjie

说实话，我是北方人，真不知道什么事豆花

lonely555

大冷天的看见桌上有这么一个菜，还没吃都觉得暖和了。

10086asd

看着到好吃，不过如果是有刺的鱼就不能做了