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主料:鸡蛋4个

辅料:红尖椒6个  尖椒2个

调料:食盐2克  姜1块  蒜4瓣  香醋1茶匙  大葱1段  小葱5棵  白糖半茶匙  
     青剁椒2汤匙  辣豆豉2汤匙  豆豉2克  酱油(三鲜)1汤匙

辣椒外婆蛋的做法:

1.煎锅烧热注油，将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制，煎制过程中，可用锅铲将蛋黄戳破，使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割，依次将4只鸡蛋煎好，用刀将每只鸡蛋分切4-6块

2.青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡备用，将大葱段洗净，切厚圆片，小葱洗净，切成小葱段备用


3.炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中材料拨至锅边，将豆豉、脆鲜剁青、辣豆豉酱下入锅中煸香

4.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜酱油，调入白糖、香醋、盐炒匀


5.将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀

6.将小葱段撒入锅中，快速掂锅翻炒几下，熄火盛出

逐日113

看起来很有辣，有胃口，我喜欢。

偶是神

为什么现在好多菜都有辣椒啊，还那么多，不敢吃辣的。

ttt000000

品味有点重哦，这么多辣椒吃起来没几个人敢下口

xbeth

不看不知道，一看下一跳，鸡蛋还能这样做，不过感觉这样鸡蛋的味道都被辣椒压住了，反而吃不到鸡蛋的香味了

menghuangu

看得口水直流，不过，有点好奇的是，外婆在哪？呵呵

dczl

我们那儿用鸡蛋和咸菜炒，跟这个有点像，可以包在饼里面吃。

cs4680

这不是荷包蛋超辣椒么？

mitddxyz

真是不一样，与我以前做的辣椒炒鸡蛋不同，色气香味俱全，真是一道拿得出手的好菜。