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清蒸鳕鱼
清蒸鳕鱼是一款生活中的美食，是一种健康的菜谱。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

中文名：清蒸鳕鱼
主要食材：鳕鱼肉厚片，美极鲜酱油
特点：色红、味鲜美。
分类：家常菜
口味：咸鲜

菜品特色

色红、味鲜美。

原料

主料
鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。

辅助料
色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。

鳕鱼 ... 1片

葱丝... 少许

姜丝 ... 少许

豆豉 ... 少许

红辣椒 ... 少许

调味料

蒸鱼汁 ... 1包

酒 ... 1大匙

营养价值

热量：465.04大卡钾：1727.75毫克

磷：1178.05毫克

钠：654.29毫克

胆固醇：570毫克

镁：433.6毫克

钙：219.15毫克

做法一

（1）鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟取出，去汤汁。 （2）鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。 （3）响油，用香菜叶点缀。

备注

1.不用蒸鱼汁，加盐亦可。

2.最后再加蒸鱼汁（或盐），可防鱼肉水分流失使肉质变老。



做法二

1， 鳕鱼一片（500克）冰箱里化冻，洗净沥水备用,

2，葱1条洗净切丝， 姜一小块5克切丝

3，橄榄油或其他素油2茶匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙,

4，少放点葱丝姜丝在盘子上，然后鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里

5，小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上，原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁

6，将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可

txsexsex

欣赏不到美图啊~~~光看文字有点不直观

froylu

好吃！好吃！好吃！重要的事情说三遍！

conzc02

怎么看不到图，无图无真想，超市的鳕鱼骗很便宜，可依照此做法烹饪。